सामग्री :
200 ग्राम पनीर: कद्दूकस किया हुआ
1 उबला हुआ आलू: मैश किया हुआ
1 बारीक कटी हुई प्याज
1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 चम्मच)
मसाले: आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार
बाइंडिंग के लिए: 2 चम्मच बेसन या कॉर्नफ्लोर (अगर जरूरत पड़े तो)
तलने के लिए तेल
विधि :
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर और मैश किया हुआ आलू डालें।
अब इसमें कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें।
फिर सभी मसाले- हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक- डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अगर मिश्रण थोड़ा गीला लगे, तो आप इसमें 2 चम्मच बेसन या कॉर्नफ्लोर मिला सकते हैं।
मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर उसकी छोटी-छोटी टिक्कियां या कटलेट का आकार दें।
एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और अब इन कटलेट्स को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें।
बस फिर आखिर में, गरमागरम पनीर कटलेट को पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
